豉油雞

材料:
冰鮮雞一隻

豉油鹵水制法:
八角6粒
玉桂枝1支
豉油1.5碗
糖1.5湯匙
水1-1.5碗（據個人口味調較）

做法:
1）雞洗淨以鹽少許刷全身，放薑蔥於雞內，
2）下油放鑊煎雞兩面表皮至金黃
3）及後煮滾豉油鹵水後下雞，不停邊煮邊淋上鹵水至熟即成（以牙簽能刺入雞胸為熟）