薑蔥炆雞翼

幼時媽媽常煮的:薑蔥炆雞翼
材料:
雞翼
薑10-15片
蔥4條切段

做法:
1)雞翼下蒜片、豉油、糖、雞粉、米酒、麻油醃15-20分鐘
2）下油鑊中爆香薑片下雞翼爆炒至7成熟
3）下鼓油、糖及少許上湯轉細火炆炒至收汁
4）下蔥及少許蠔油及少許片糖，煮至片糖溶化便可上碟
（可用牙簽試穿雞翼是否熟透）